啤酒造就农业?以色列发现13700年前酿酒坊 原来是为酿酒才学种田

 

为了验证这种说法,研究团队仿造古代纳图夫人酿造啤酒的方法,让小麦或大麦变成麦芽,接着捣碎并加热,在利用空气中的天然酵母来发酵。经过比对发现,洞穴中的淀粉颗粒确实是酿造过程中产生的沉淀物质,而这些啤酒可能是当时人们葬礼上的用品。

研究团队的成员Li Liu说:「这是世上最古老的人类酿酒纪录,由此发现表明,酒的出现不一定是因为农产过剩所造成,而是出于仪式目的或是精神需求,至少在某种程度上是出现在农业之前。」

这个酿酒坊已经具有约13,700年的历史,而且原本认为酿酒的出现是为了解决过剩的农作物,但事实可能却相反,这些酿酒坊的人们很可能是为了酿酒才开始种植某类谷物。

他们在以色列海法的史前洞穴中发现了酿酒的残留物,那里被认为是古代纳图夫人(Natufian)的墓地。在那里研究人员发现了淀粉与植物化石的颗粒,这些都与小麦、大麦转化为啤酒的过程有关。

至于当时的啤酒好喝吗?研究团队只能说,你大概不会想喝。13,700年前的啤酒更像是汤或是稀粥,而且酒精浓度比今日的啤酒还小。

研究团队还表示,酿造啤酒是仪式与宴会中不可或缺的一部分,或许也是阶级社会中的一种社会监督机制。而且他们也在该地点附近采集到碾碎谷物种子的证据。

酒是人类最早发明的加工饮品,考古学证实早在新石器时期就已经有计画性酿酒的行为。如今以色列的考古团队发现了已知最早的酿酒坊,而且可能比我们想像的都还要早。

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